📍다다맘’s 시크릿 베이킹

이번 두바이식 초콜릿 쿠키는 CU편의점에서 판매하는 두바이식 초콜릿 쿠키를 홈베이킹 버전으로 만들어본 것입니다. 쿠키의 식감은 쿠키와 스콘의 중간 식감으로 묵직한 느낌이고, 쿠키위에 토핑되어 있는 피스타치오 페이스트와 카다이프면의 콰작한 식감과 초콜릿의 조화가 훌륭한 쿠키입니다!

🫶🏻맛있게 만들어 드시고 후기도 꼭 알려주세요!

⭐️레시피 사용 시 출처를 꼭 밝혀주세요!

📌[재료] 4개 분량 (7cm 아이스크림 스쿱 크기)

*쿠키반죽 - 무염버터 100g (실온상태), 백설탕 110g, 소금 1g, 달걀 60g, 중력분 172g, 베이킹파우더 3g *피스타치오 필링 - 카다이프면 70g (+버터 20g), 피스타치오 페이스트 100g, 화이트커버춰 40g *초코 코팅 - 다크 코팅 초콜릿 125g, 다크 커버춰 55g

📌[만드는 방법]

Step 1. 쿠키 만죽 만들기

1. 실온상태의 말랑말랑한 버터를 깨끗한 보울에 넣고 주걱으로 가볍게 풀어줍니다.
2. 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 섞어준 ,후 달걀을 2~3번 나눠서 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
3. 중력분과 베이킹 파우더를 체 쳐서 넣고 주걱을 세워서 날가루가 보이지 않을때 까지먼 섞어줍니다.
4. 완성된 쿠키 반죽은 랩을 씌어서 냉장고에 30분 이상 휴지하면, 우선 반죽은 완성입니다.

Step 2. 피스타치오 필링 만들기